Saperi & Sapori

Descrizione

Visita didattica alla Sinagoga di Livorno con particolari approfondimenti sulla storia di Livorno, la presenza ebraica e le contaminazioni sefardite nella Livornesità. Visita didattica al Mercato Centrale con soste alle varie botteghe, al Salone del
pesce, alla macelleria Kasher, ai banchi dei baccalari.

Cooking show nel Salone delle Gabrigiane: gli studenti incontrano la cuoca della Comunità ebraica che mostra loro la preparazione delle roschette. Terminato l’impasto base ad ogni studente viene consegnato l’impasto per preparare le roschette sotto la guida della cuoca. Al termine degustazione di roschette, precedentemente preparate dalla cuoca nelle cucine della Comunità ebraica e consegna della ricette.

Contenuti

Il cibo e la preparazione del cibo come veicolo di cultura, di sapere e stimolo alla
pace e alla condivisione.

Obiettivi

approfondire la storia di Livorno e la storia della Comunità ebraica livornese. Condividere e socializzare l’elaborazione di un cibo che diventa veicolo di sapere. Partecipare ad una visita esperenziale.